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已久聞田季發爺的大名,但礙於不方便停車,所以一直沒去吃過。

這次原本要訂健康店的,但因為某些原因,健康店目前暫停營業,復興北路有開一間新的,但因為還沒有人去吃過,所以決定不冒險。改訂吉林店。

燒肉店大都限時用餐時間二小時,所以我比較喜歡吃中午。因為1200~1400通常是一般人的用餐時間,過了1400之後就很少人會再吃午飯。所以這時候店家通常都不太會趕人,以上是我的推論啦。

田季發爺吉林店週一至五的營業時間為1700~0100,週六日中午才有營業。所以平常白天時間想吃燒肉的人,這間就不必列入考慮囉。

▼罕見的調味料:起司粉、七味粉、芥末、胡椒、鹽、孜然粉,每一樣對我來說都好吃。

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▼牛五花、牛雪花、牛....忘了。

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▼滿滿的碳火,感覺可以烤好久喔。

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▼牛五花

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▼海鮮盤:有喜相逢、蝦、花枝片、百頁豆腐、甜不辣、豆皮、香菇

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▼烤蝦教學:一、將蝦平鋪,待頭尾變色後再將蝦子翻面。

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▼蝦頭與蝦身交接觸若開始冒水泡,便可以將蝦子立起來烤蝦背囉。

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▼待蝦嘴冒水泡,就表示蝦子已經烤熟了,可以享用囉。 

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▼烤喜相逢教學:一、將魚平鋪後,頭尾稍微輕壓一下,讓魚可以黏附於烤網上面。 

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▼魚眼翻白,魚嘴冒泡便可以翻面。

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▼魚翻面時,為必免魚身太接近碳火,可將夾子插在烤網底下,或是將烤爐側邊二耳翻起當支架使用,使魚肉可以離碳火遠一點。

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▼烤花枝:花枝微捲後可在花枝上切開口,再將所有調味粉灑於其上,口感好像章魚燒喔。

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▼成品 

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▼烤香菇:香菇頭先以烤肉夾戳爛,再淋上店家特製醬料,待香菇變軟即可使用。香嫩多汁....

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▼烤豆皮:第一次烤豆皮,表面烤到金黃酥脆,內部烤到軟,不說這是豆皮,大家會以為是豬排吧。

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後記:用餐價格分為399 / 499 (各需再加一成服務費),店員會先詢問顧客是否有到田季發爺的經驗,若沒有,店員則會先幫客人烤一半,順便教客人如何烤才會好吃。依我建議,選擇399費率的即可。

我又發了一篇食記,我果然跟吃分不開。

總店:台北市農安街31號3樓

電話:02-2595-4100

營業時間:平日1700~0100 / 假日1200~0100

吉林店:台北市吉林路181號

電話:02-2536-8787

營業時間:平日1700~0200 / 假日1200~0200

 

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蘿蔔蹲....

園丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Jessie
  • 謝謝說明 我下次知道怎麼烤這些東西了XD
  • 記得聘請我去試吃喔!

    園丁 於 2010/03/08 10:36 回覆

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